Torty

Cesto:
1 šálka kryštálového cukru (200 ml)
3 žĺtky
5 bielkov
3 PL studenej vody
1 šálka nemletého maku
1 šálka polohrubej múky
½ balíčka prášku do pečiva

Krém:
1 balíček Zlatého klasu
½ l mlieka
250 g masla
2 žĺtky
1 balíček vanilkového cukru
100 g práškového cukru
rum

Posýpka:
300 g olúpaných posekaných mandlí
50 g masla
½ šálky kryštálového cukru (100 ml)

Cesto: Žĺtky s polovicou cukru vymiešajte dopenista, ku koncu pridajte 3 PL vody. Z bielkov a zo zvyšku cukru vyšľahajte tuhý sneh. Mak zmiešajte s preosiatou múkou a kypriacim práškom. Opatrne pridajte žĺtky so snehom a múku s makom. Tortovú formu (s priemerom 24 cm) vymastite a vysypte múkou. Vlejte cesto a upečte.
Krém: V 100 ml mlieka rozmiešajte Zlatý klas, zvyšok mlieka dajte variť. Do horúceho vlejte rozmiešaný Zlatý klas a uvarte hustý puding, ktorý nechajte za občasného premiešania vychladnúť. Zmäknuté maslo dobre vymiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom a 2 žĺtkami. Pridajte vychladnutý puding a vymiešajte hladký krém. Upečený vychladnutý tortový korpus rozkrojte na 3 časti. Každý plát poriadne pokvapkajte rumom a natrite krémom.
Posýpka: Olúpané posekané mandle jemne opražte na masle. Pridajte cukor a miešajte, až sa cukor skaramelizuje a vzniknú malé hrudky. Vrch torty posypte skaramelizovanými mandľami.