Zeleninové polievky

300 g brokolice
1 cibuľa
rastlinný olej
20 g hladkej múky
10 g sušených (alebo 100 g čerstvých húb)
soľ
drvená rasca
nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať
čierny chlieb

Očistenú, nadrobno posekanú cibuľu speňte na rozohriatom rastlinnom oleji, pridajte nadrobno pokrájanú brokolicu bez hlúbovitých častí, posypte hladkou múkou a za stáleho miešania krátko opražte. Zalejte vodou, pridajte vopred namočené sušené huby alebo na plátky pokrájané čerstvé huby. Osoľte, ochuťte drvenou rascou a uvarte do mäkka. Hotovú polievku dochuťte nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávajte s kockami čierneho chleba, ktoré opražte nasucho alebo na troche rastlinného oleja.