Zeleninové polievky

300 - 400g brokolice
2-3 zemiaky
1 cibuľu
2 PL oleja
1 PL masla
2 PL hladkej múky
½ l mlieka
1 ČL vegety
soľ
čierne mleté korenie
štipku tymianu
štipku mletého zázvoru
šľahačková smotana na dochutenie (nemusí byť)

Do osolenej vody dajte variť očistené a pokrájané zemiaky. Keď sú už takmer mäkké, pridajte k nim opláchnutú brokolicu rozobratú na ružičky aj s hlúbikom. Povarte do zmäknutia a sceďte. Vývar si nechajte na polievku. na oleji popražte cibuľku posekanú nadrobno, pridajte múku, premiešajte zalejte mliekom a postupe rieďte vývarom. Ochuťte korením, vegetou, bylinkami a spolu povarte. Nakoniec pridajte scedenú brokolicu so zemiakmi, polievku dajte dolu z platne a keď trošku vychladne, zmixujte ju, alebo pretrite cez sito. Znovu ju nechajte v hrnci krátko prevrieť, pridajte kúsok masla na zjemnenie a k treba, dosoľte. Podávajte s čerstvým chrumkavým chlebom a na tanieri môžete ešte dochutiť lyžicou smotany.