Zeleninové polievky

2-3 kocky hovädzieho bujónu
mrkva
petržlen
hrášok
kukurica
2 - 3 zemiaky
2 litre vody
cesnak
chlieb
olej na opraženie
tvrdý strúhaný syr

1 väčšiu mrkvu si ošúpte a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle. Ostatnú mrkvu pokrájajte spolu s petržlenom na kocky. Do 2 litrov vriacej vody pridajte hovädzí bujón, nechajte rozpustiť, pridajte všetku zeleninu a ošúpané celé zemiaky. Nechajte variť a medzitým na oleji upražte do chrumkava nakrájaný starší chlieb. Ak je zelenina v polievke uvarená, v kastróliku opražte najemno nastrúhanú mrkvu. Mrkva po upražení pustí farbu. Takto opraženú mrkvu pridajte do uvarenej polievky aj so zafarbeným olejom a nechajte ešte chvíľu povrieť. Polievku odstavte, do taniera rozpučte cesnak, nalejte na to polievku, pridajte opečený chlieb a posypte tvrdým strúhaným syrom.

TIP: Soľ do polievky pridávajte iba podľa potreby jednotlivca, lebo hovädzí bujón ju dostatočne ochutí.